《風味人間2》里的他們,一生面朝大海頓頓海膽鮑魚
2020-05-01 19:29:45

美食紀錄片《風味人間2》中,巴瑤人藍天白云的生活令人向往,餓了就下水撈海鮮的生活。都市人坐在日料店,為了份新鮮的海膽牡丹蝦飯付出幾百人民幣的價格,為了飛馬爾代夫看著藍天碧海努力賺錢的時候,巴瑤人暢游在塔塔甘島透亮的藍海里,每天吃著最新鮮的海膽鮑魚。

據說他們天生巨脾,眼睛可透視

說起馬來西亞和菲律賓的巴瑤人,現在很多人都不陌生了,關于這個漂流在海上的部落的各種信息,曾刷爆社交網站。他們天生巨脾,眼睛可在水下透視,只需一口氣,就可潛入海水20米數分鐘毫無壓力,還能徒手用叉抓活魚大蝦。

據專家研究發現,巴瑤族男子天生擁有超過普通人類的憋氣和透視能力。據悉,他們的脾肺比我們大一倍,可以在缺氧時自動降低心跳和血液流速,保持一種極低能耗的狀態;他們的眼睛在水下也可以聚焦,即便不用護目鏡也可以看得很清楚。節目中,他們坐在自己的小舟上,左手搖著槳,右手扶著木舟,保持獨木舟的方向和平衡。

海膽做干糧,5分鐘下潛抓住章魚

拿著長叉迅速跳進水里,在水深10多米處,大約3層樓的深度,突然卡特哈蘭刺出長叉,一下就穿透了章魚圓鼓鼓的頭,然后收回。歷時5分鐘左右,卡特哈蘭一口氣都沒換,帶著“午餐"浮回木舟,回到自己和姐姐住的水上小屋。

還有挖海膽。棘三列海膽,馬來西亞海域最常見的海膽之一,生活在淺海處,以苔藻為食,可以長到一只手那么大。黃色的生殖腺充滿了游離氨基酸,直接切開來生吃,嘴里就能充斥一種厚潤的甜美。當地人習慣切開海膽,灌上換來的大米,煮熟了當干糧吃。成年人每頓兩三個,補充了體力好繼續下海獵魚。

除了海膽,章魚,巴瑤人的日常還會吃各種淺海的魚蝦貝類,附著在石頭上的鮑魚和海里緩慢游動的海參,海帶紫菜就算是蔬菜了。食材的烹調方法也比較簡單,直接火烤或水煮,煎是有水上小屋的人才擁有的“奢侈”。

巴瑤族人住在高高架起在水中的房屋中,生活中使用一種叫萊帕-萊帕的水上交通工具,也有許多漁民就常年居住在手工船上。巴瑤人偶爾上岸的主要目的,是為了換取主食。他們用自己捕獲的魚類貝類,換陸地上人們的大米,油,木薯。只有同時擁有碳水,蛋白質和油脂,巴瑤人才能在海洋里更有力量的生活下去。

姐姐也是個水下好手,在去淺海挖海膽的過程中,觀眾可能很好奇她的特殊“防曬霜” —— 一種她自己母親那學會的,用大米粉和班蘭葉做的糊糊 。

面朝大海的生活背后

面朝大海,春暖花開?其實巴瑤人的生活比大家想象的要艱難。正因為世代活在海上,沒有一個國家愿意認可他們的身份。語言的隔閡,歷史的紛爭,讓巴瑤人成了時代的“棄兒”。于是無論生病還是安葬,巴瑤人都無處可去,只有大海接納他們。

還有一種有爭議的說法認為,巴瑤人在幼年時就會故意戳穿自己的耳鼓膜,來減少潛水時水壓帶來的痛苦。但晚年的巴瑤族人聽力也因此變得不好。

他們早已適應了饑一頓飽一頓的生活,也接受了與海洋終身為伴的人生。絕大多數的巴瑤人一輩子沒受過教育。他們不會算數,不知道自己的年齡,也說不出一天里的各個時間。

用傳統漁具捕魚的巴瑤人,為了提高捕捉魚蝦的數量和成功率,后來開始嘗試自制土火藥,在海里引爆用以捕魚。另外,他們還學來了用氰化物延長魚類存活時間的方法,用以滿足中國大陸和香港的海鮮餐廳對活魚不斷加大的需求量。

為避免爭端以及對海域資源的保護,一些周邊國家政府強制他們上岸定居巴瑤族人數量正在減少。如今,越來越多的巴瑤族人放棄傳統游牧生活,在鄉村定居,不過,很多人的大部分時間仍在海上度過。

揚子晚報/紫牛新聞記者 張楠

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